Crosta sia liscia che rigata in base alla pezzatura del prodotto di colore bruno scuro e spessore medio, struttura semidura compatta poco occhiata, di colore paglierino, più consistente con il procedere della stagionatura.

Descrizione prodotto

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, intero, pastorizzato, aroma tipico del latte vaccino, gradevole gustoso, esprimendo con la stagionatura la struttura del sapore.

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