Crosta rigata di colore giallo scuro e spessore medio, struttura compatta poco occhiata, color giallo paglierino accentuato con la stagionatura.

Descrizione prodotto

Formaggio ottenuto dal latte pecorino e vaccino, intero, pastorizzato, coniuga i tipici sapori vegetali sia del latte ovino che vaccino con strutture più piccanti con il tempo.

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