Crosta sia liscia che rigata in base alla dimensione del prodotto di colore nero e spessore medio, struttura molle, compatta poco occhiata, color bianco avorio.

Descrizione prodotto

Formaggio ottenuto dal latte pecorino, intero, pastorizzato, dolce su lieve base acidula con delicate saporosità vegetali tipiche, prevalentemente usato da tavola.

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