Il nostro caseificio lavora ogni giorno circa 35 qli di latte ovino e bovino. In particolare il nostro fiore all’occhiello è il Pecorino formaggio prodotto da latte di pecora

E’ fustellato in forme con diametro che varia dai 10 ai 20 cm circa, peso dai 500 gr ai 2 Kg circa.

Dopo un successivo processo di salatura normalmente effettuato a umido, viene collocato in apposite celle per la stagionatura a temperatura di circa 10° C, con un umidità dell 80% che contribuisce ad accelerare il processo di maturazione.

Formaggi Pecorini

Formaggi Vaccini

Paste Filate

Latticini

Creme di Formaggio

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